Menu chilometrici o sintetici? Poche portate, ben curate, o una lunga lista di proposte per intercettare le preferenze dei clienti?
In questo corso verranno affrontate le basi tecniche per una corretta impostazione dei menu, tenendo conto di tutte le variabili in gioco:
contenuto del corso
| ingegneria dei menu | base e avanzato |
| controllo di gestione | cenni |
| bilancio di esercizio | cenni |
| gestione magazzino | base |
